从营养学角度来看，卤鹅作为一种以鹅肉为主要食材的传统美食，具有较高的营养价值。鹅肉本身属于优质蛋白质来源，根据《中国食物成分表》数据显示，每 100 克鹅肉中蛋白质含量约为 18-20 克，且其蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，属于完全蛋白质，这

香料 卤鹅 爆香后加 切块焯水 切块 2025-09-26 22:32  2